Ο Ζουρμπαράν άρεσε πολύ να απεικονίζει τους αγίους ως ξεχωριστές μορφές, και στους πίνακές του σχεδόν έσβησε τη γραμμή μεταξύ του θεού και του καθημερινού. Στον πίνακα «Αγία Ελισάβετ της Ουγγαρίας» συνέλαβε τον ευγενή πολίτη της Σεβίλλης με μια μοντέρνα στολή. Ολόκληρη η εικόνα διατηρείται σε ζεστό χρώμα. Γυρίζοντας ελαφρώς στο θεατή, μια όχι πολύ όμορφη γυναίκα με προσεκτικά και προσεκτικά μάτια κοιτάζει από τον καμβά. Είναι σε ένα μοντέρνο, ακριβό μεταξωτό φόρεμα, πλούσια διακοσμημένο με χρυσό και πολύτιμους λίθους.
Το ύφασμα ένδυσης είναι γραμμένο έτσι ώστε να φαίνεται ότι ακούγεται το θρόισμα μιας ανυψωμένης φούτας ταφτά, μπορούμε να διαπιστώσουμε ότι το μετάξι του μανδύα είναι ελαφρύτερο από το ύφασμα του φορέματος και το κόκκινο μανίκι είναι μαλακό, ευχάριστο στην αφή. Ένα λαμπερό, κάπως απρόσεκτο χέρι, κρατά ένα μπουκέτο λουλούδια. Παραδοσιακά, η Ελισάβετ της Ουγγαρίας ταυτίστηκε με την Αγία Καστίλη, η οποία, σύμφωνα με το μύθο, μετέφερε ψωμί σε χριστιανούς μάρτυρες που είχαν συλληφθεί από Άραβες.
Όταν του ζητήθηκε να δείξει τι κουβαλούσε, το ψωμί μετατράπηκε σε λουλούδια. Έτσι τα λουλούδια έγιναν απαραίτητο χαρακτηριστικό της εικόνας του Αγίου. Ολόκληρη η εικόνα είναι τόσο φυσική, υπάρχει τόσο λίγη αγιότητα σε αυτό που θα μπορούσε να κάνει λάθος για ένα πορτρέτο ενός ευγενή κατοίκου της πόλης, αν μόνο για ένα μόλις αισθητό φωτοστέφανο πάνω από το Άγιο κεφάλι. Η προέλευση αυτής της εικόνας στις συλλογές της Μαδρίτης είναι άγνωστη. Η πρώτη φορά που αναφέρεται στις επιγραφές της αίθουσας τζακιού του βασιλικού παλατιού από το 1814