Στο Moulin Rouge, ο Lautrec δεν μπόρεσε να βγάλει τα μάτια του από τη Jane Avril, μια μικρή, όμορφη, εύθραυστη γυναίκα με το θλιμμένο πρόσωπο ενός «πεσμένου αγγέλου», με μελαγχολική εμφάνιση και κύκλους κάτω από τα μάτια της, που τόνισαν περαιτέρω αυτή τη μελαγχολία. Ήταν μια εκλεπτυσμένη φύση, προικισμένη με κάποια ιδιαίτερη αριστοκρατία: το χρώμα του φορέματος και των λινού της ταιριάζει πάντα με μια καταπληκτική γεύση. Η Τζέιν Άβριλ χόρεψε μόνη της, χωρίς σύντροφο, και παραδόθηκε εντελώς στη δύναμη της μουσικής και του ρυθμού, με ένα παγωμένο μυστηριώδες χαμόγελο, «ονειρεύεται την ομορφιά», ρίχνοντας τα πόδια της προς τη μία κατεύθυνση, και στην άλλη, σχεδόν κάθετα, έκανε σαφή βήματα, βάζοντας το όλο θέμα στον χορό την ψυχή σου.
Η Jane Avril – το όνομά της ήταν επίσης La Melenit – δεν μοιάζει καθόλου με άλλους χορευτές και προσελκύθηκε πολύ από τον Lautrec. Ήταν η παράνομη κόρη ενός Ιταλού αριστοκράτη και πρώην κυρίας του μισού φωτός της Δεύτερης Αυτοκρατορίας. Στην παιδική της ηλικία, υπέφερε από την αγένεια της μητέρας της, μιας ανισορροπημένης και διεστραμμένης γυναίκας, της οποίας η εξωτερική γοητεία δεν μπορούσε καν να κρύψει από τους εραστές της τον ευερέθιστο, σκληρό χαρακτήρα της. Αυτή η πρώην κοκέτα δεν μπόρεσε να συμβιβαστεί με την ανάγκη. Έπεσε είτε στην κατάθλιψη και άρχισε να έχει μια αυταπάτη δίωξης, μετά έφτασε σε μια ενθουσιασμένη κατάσταση και σάρωσε τις αυταπάτες του μεγαλείου. Έβγαλε την αποτυχημένη ζωή της στην κόρη της, την τρομοκρατούσε, την απειλώντας με τρομερές τιμωρίες εάν αποφάσισε να παραπονεθεί στους γείτονές της ή να ουρλιάξει. Έστειλε το κορίτσι γύρω από τις αυλές για να τραγουδήσει και να ικετεύσει. Ανίκανη να σταθεί, η Τζέιν έφυγε από το σπίτι,
Μετά από αυτό, το κορίτσι επέστρεψε στη μητέρα της, η οποία άρχισε να την ωθεί στην πορνεία. Στα δεκαεπτά, έφυγε ξανά και δεν επέστρεψε ποτέ, διατηρώντας για το υπόλοιπο της ζωής του μια αποστροφή σε «όλα τα χαμηλά, χυδαία και αγενή». Είχε προστάτες, αλλά ποτέ δεν πούλησε τον εαυτό της και έκανε ερωτικές σχέσεις μόνο σε εκείνους που της άρεσε. Η μουσική και ο χορός έγιναν το καταφύγιο της. Πρώτα εργάστηκε ως αναβάτης σε πίστα αγώνων στη λεωφόρο Alma, έπειτα ταμίας στην Παγκόσμια Έκθεση του 1889 και έπειτα ήρθε στο Moulin Rouge, όπου η Σίντλερ την έλαβε πολύ θερμά. Ο Lautrec είχε επίσης φιλικά συναισθήματα για αυτήν την οδυνηρή, εντυπωσιακή νεαρή γυναίκα με ένα δυστυχισμένο πρόσωπο, τιρκουάζ μάτια, που έπεσε στο πλήθος των κοριτσιών που την ονόμασαν Mad Jane. Της θεωρούσαν ξένη. Ήξερε για πίνακες ζωγραφικής και βιβλία, είχε καλή γεύση. Η πολυπλοκότητά της, η πολυπλοκότητά της, ο πολιτισμός της, Εν ολίγοις, η «πνευματικότητα» διέκρινε τη Jane μεταξύ των προϊόντων Moulin Rouge, η οποία, όπως συνήθως, την μισούσε για αυτό. Για τη La Goulue, ο χορός ήταν μια εκδήλωση αισθησιασμού, ένστικτων ζώων που εκφράστηκαν σε ρυθμό, που δημιούργησαν την φαύλη δόξα της. Ο χορός της Jane Avril είναι γεμάτος με σκέψη – ήταν η γλώσσα που μίλησε στον κόσμο.
Η Lautrec απολάμβανε τη χαριτωμένη pa, έναν αρμονικό συνδυασμό των χρωμάτων των κοστουμιών της – μαύρο, πράσινο, μοβ, μπλε, πορτοκαλί – ήταν μια από όλες τις χορευτές του Moulin Rouge που δεν έπαιζαν σε λευκά φούτερ, αλλά σε χρωματιστές από μετάξι ή μουσελίνα. Την έγραψε ατελείωτα, γοητευμένη από το περίεργο πρόσωπό της, συγκρατημένη και ως εκ τούτου, αρκετά παράξενα, ιδιαίτερα ελκυστική, δίνοντάς της μια «συναρπαστική» γοητεία, φαύλο, όπως ορισμένοι ήταν σίγουροι, ή, όπως το ορίστηκε με έξυπνο τρόπο ο Arthur Simons, η γοητεία του παρθένες. » Η Loterk την έγραψε να εκτελεί έναν σόλο χορό, με το πόδι της να σηκωθεί και στη συνέχεια να αναδύεται από το Moulin Rouge. Σε μια εικόνα, αυτή, τυλιγμένη σε ένα φαρδύ μανδύα, έβαλε τα χέρια της στις τσέπες της, από την άλλη – τραβάει γάντια. Και κάθε φορά που ο καλλιτέχνης δίνει ιδιαίτερη προσοχή στον οδυνηρό, σκεπτικό,
Τα φιλικά συναισθήματα της Lothrek για τη Jane Avril βρήκαν την πλήρη αμοιβαιότητα. Γοητευμένη από το ταλέντο του καλλιτέχνη, συμφώνησε πρόθυμα να του ποζάρει στο στούντιο, παίζοντας συχνά το ρόλο της ερωμένης εκεί. Συχνά φαινόταν μαζί του στο διάσημο εστιατόριο της Latuille, στη λεωφόρο Clichy, ήρθε σε αυτόν στο καμπαρέ του Bruant. Ίσως ο Lautrec να παραπλανηθεί τόσο πολύ από τη Jane Avril επειδή σε αυτήν δεν ενδιαφερόταν για έναν χορευτή, αλλά σε μια σαφώς εκφρασμένη προσωπικότητα, η οποία συνήθως τον προσελκύει τόσο πολύ. Το quadrille, κρίνοντας από τις φωτογραφίες, τον γοητεύει όλο και λιγότερο. Ο χορός έπαψε να τον εμπνέει. Πράγματι, σε όλες τις σκηνές του Moulin Rouge – είναι πολλές και ποικίλες μαζί του – σχεδόν ποτέ δεν απεικονίζει ανεμοστρόβιλο χορού. Και όπου, ωστόσο, ο Lautrec στρέφεται στο τετράγωνο, μεταδίδει τη στιγμή που η ορχήστρα δεν έχει αρχίσει να παίζει και οι συνεργάτες με μια προκλητική εμφάνιση είναι ακίνητοι εναντίον του άλλου.